En direct de chez Iris épicerie , 6 rue de la révolution française à Perpignan pour l'archipel contre attaque pour le 21iéme Vinoscopie http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/ animé par Jean Lhéritier avec Luc Devot du domaine https://www.ledebitdivresse.com A propos du débit d'ivresse Le débit d'ivresse, c'est avant tout une aventure Humaine porté par la passion et l'humanité des vignerons natures Roussillonnais.

"A propos du débit d'ivresse https://www.ledebitdivresse.com/

Le débit d'ivresse, c'est avant tout une aventure Humaine porté par la passion et l'humanité des vignerons natures Roussillonnais.

Solidarité, Entraide, Écoute, Partage, Conseil...

Ces qualités, devenu malheureusement trop rare de nos jours, permettent à de jeunes, ou moins jeunes, vignerons de s'installer.

Une histoire ?​ https://www.ledebitdivresse.com/

Il y a à peut près une vingtaine d’années, je fis les premières vendanges de Jean-louis Tribouley. Il m’initie alors aux vins natures. Au cours des années qui suivirent, nombre de vignerons s’installèrent avec des méthodes de culture et de vinification similaires. Porté par cette élan, et entrainé par Loïc Roure du "Domaine du possible", je devins bénévole au salon « La remise » où je pus rencontrer de fantastiques vignerons comme Bruno Duchêne, Axel Prüfer, Stéphane Morin, Alain Castex, Jean-Sébastien Gioan, Nicolas Carmarans.........

Même si j'avais souvent travaillé à la vigne, les presque trois années passés dans celles de Philipe Wies et dans sa cave du Domaine de  « la petite baigneuse » m'ont fait découvrir la réalité du métier de vigneron. La maturité et des opportunités m’ont emmené à créer un négoce pour une première vinification en 2017. Celle-ci a eu lieu au Jajakistan, entre Edouard Laffitte et Loïc Roure, que je ne remercierai jamais assez pour leur soutien.

Une volonté de cohérence et d’équilibre me pousse à reprendre 6 hectares de vignes récolté et vinifié à la cave apicole chez Sylvain Respaut et Olivier Cros avant que nous décidions de racheter ensemble la cave coopérative de Montner, lieu où se trouve actuellement la cave du débit d'ivresse.

Le Vin Naturel, c’est quoi ? https://www.ledebitdivresse.com/

​Le vin naturel https://www.ledebitdivresse.com/les-vins c’est avant tout une philosophie. Il est fait dans le plus grand respect de la nature et des consommateurs qui vont le déguster. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité ; l’objectif étant de transformer du raisin en vin.

Voir aussi les autres portraits de vignerons nature #Vinoscopie:

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/

En direct (qui a été vu plus 1800 fois)de l'épicerie chez Iris 6 rue de la Révolution Française Perpignan pour l'archipel contre attaque pour le 20 iéme Vinoscopie http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/ de Jean Lhéritier "Faire du vin et réunir la famille" , c'est la devise de Michael Georget du Domaine Le Temps Retrouvé 95 bis Avenue du Vallespir 66740 Laroque des Albères, LABEL : Agriculture Biologique
ADRESSE : 95 BIS AVENUE DU VALLESPIR MAS RANCOURE 66740 LAROQUE-DES-ALBERES
TÉLÉPHONE : +33 6 62 80 62 60

Domaine Le Temps Retrouvé
ROUSSILLON - LAROQUE DES ALBÈRES - MICHAËL GEORGET

De par le Royaume de France, par les riches terres de Chinon, là où les ceps de vigne s'étirent sous le doux baiser du soleil, se trouve un artisan vigneron, nommé Michaël Georget.

Homme de la terre, un paysan en vérité, ce Michaël chérit le terroir et voue une véritable adoration à la paysannerie. Ses racines enracinées dans la belle contrée de Chinon, il s'engage corps et âme à protéger le sol qu'il considère comme un être vivant immense, pareil à Gargantua lui-même.

C'est au cœur du pays catalan français, aux pieds majestueux du massif des Albères, que notre vigneron artiste a choisi d'implanter son domaine, un coin fabuleux des Pyrénées Orientales.

Il l'a nommé "Le Temps Retrouvé," en un clin d'œil au célèbre écrivain Marcel Proust, aimant à se perdre dans les méandres du temps. Son choix s'est porté vers la localité de Laroque des Albères en l'an de grâce 2012, tel un nouveau monde qu'il façonne. Là, il prit en main dix hectares de vignes qu'il s'empressa de certifier à l'agriculture biologique, adoptant ainsi le credo de la biodynamie, et se lança dans sa quête.

Accompagné de son robuste destrier, Goliath, le noble cheval de trait, Michaël entreprend ses labeurs dans les rangs de vignes.

Il gratte doucement sous le pied, laissant les herbes folles protéger les sillons de la terre nourricière. En quête perpétuelle d'équilibre, il s'évertue à favoriser le vivant en toute chose. Les vignes, comprenant son noble effort, exhalent la saveur profonde de leur terroir.

Comme ses pairs, non loin de lui à Latour-de-France, tels que l'intrépide Fred Rivaton et la mystérieuse La Cave Apicole, il se doit de préciser, notre vigneron œuvre en toute naturalité.

Il bannit le soufre, rejette les artifices de la filtration, et les vins qu'il crée atteignent les hauteurs les plus célestes. Les cuvées du Temps Retrouvé se révèlent riches en personnalité, débordent de jus, et se distinguent des autres, tels des héros dans une saga médiévale.

Il est à noter une particularité tout à fait singulière, les nectars qu'il façonne sont mis en bouteille au gré de la décision de Michaël, lorsqu'il estime que les jus ont atteint leur pleine maturité.

Ainsi, il arrive que certains millésimes soient présentés plusieurs années après les vendanges, semblables à des trésors qu'on réserve pour les époques futures.

Pour nous, véritable coup de cœur, nous ne saurions trop vous encourager à goûter ces vins de caractère et de terroir, conçus par un vigneron passionné et passionnant. À l'image des géants des contes et légendes, il offre un festin digne des convives les plus exigeants. La fresque de saveurs qu'il peint dans ses bouteilles est une invitation à une aventure gustative, une odyssée au cœur de la terre et de la nature.

Voir aussi:

Vinoscopie http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/

"Je ne crois pas à la valeur des existences séparées. Aucun de nous n'est complet en lui seul."

Virginia Woolf

Derrière la Spanda, se cache Virginie, une vigneronne généreuse et passionnée au parcours atypique. C'est lors des repas de famille franc-comtois de son enfance qu'elle découvre les plaisirs du vin sans pour autant songer à en faire son métier. Diplômée de l'ESSEC Business School, elle entame un parcours professionnel dans le secteur des musées.

Mais à l'orée de ses 30 ans, c'est la révélation : la vie est courte et fragile. Virginie en bonne épicurienne qu'elle est, veut en profiter pleinement et faire que sa vie soit en accord avec ses valeurs et ses désirs. C'est décidé, elle quittera Paris pour devenir vigneronne ! Elle se forme donc au CFPPA de Beaune et se lance dans l'aventure viticole, d'abord comme rédactrice pour le guide des vins Gault & Millau, ensuite comme caviste et enfin pour finir par prendre le chemin des vignes. 

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C’est dans le sud-ouest au domaine de Causse Marines, dans la région de Gaillac, que Virginie s’installe  en 2005 au côté de Patrice Lescarret. Ensemble et pendant 15 ans, ils voyageront, auront un fils, Abel, et produiront du vin nature d’exception. Une aventure riche qui lui a permis de développer de belles amitiés à travers la France et le monde. Virginie, en effet, est une femme forte et sensible à la fois qui a le sens du partage et de la convivialité. 

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Mais Virginie c'est aussi un esprit libre qui laisse exprimer sa créativité tant dans sa vie professionnelle que personnelle. Elle aime l'art sous toutes ses formes, pratique la danse et donne des cours de yoga.  En 2019, fidèle à sa philosophie de vie, Virginie saute le pas et lance la Spanda à Calce dans le Roussillon, une région pour laquelle elle s'est prise d'amour. Plus qu'un simple vignoble, Virginie souhaite développer un projet  à travers lequel s'exprimera son amour de la terre et des choses de la vie, un espace où tout un chacun se sentira libre d'être et ce dans le respect constant de la nature.  

​Ainsi, comme disait Saint Francois d'Assise : "Celui qui travaille avec ses mains est un ouvrier, celui qui travaille avec ses mains et sa tête est un artisan, celui qui travaille avec ses mains, sa tête et son coeur est un artiste"

Virginie, grâce à ses nombreux voyages en Asie, a développé un fort intérêt pour les spiritualités orientales. Parmi elles, le tantrisme, un courant spirituel complexe apparu en Inde au VIIe siècle sur le terreau fertile de l’hindouisme et du bouddhisme et prenant en compte notre être fondamental dans sa globalité, du corps à l’esprit, à tout instant et dans toutes les activités de notre vie.
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C’est de cette philosophie qu’elle tire le nom de son nouveau domaine. 

Virginie Maignien domaine la SPanda https://www.laspanda.com à Calce Vinoscopie http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/ 18 en direct pour l'archipel contre attaque de l'épicerie, Chez Iris 6 rue de la Révolution Française Perpignan toujours animé par Jean Lhéritier...

Virginie Maignien - LA SPANDA
9 rue des Pyrénées 
66600 Calce
+33 (0)6 82 73 48 01

Voir aussi: les autres Vinoscopie : http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/

Entre mer et montagne, sur un plateau sec et venté, au milieu du maquis, le Domaine de l'Encantade domine la plaine côtière, sur les premiers contreforts des Pyrénées.

Situé sur les hauteurs de l’Ille-sur-Têt, le domaine s'étend sur 7 ha de vigne et 2 ha de vergers variés, principalement d’amandes, d’olives, de figues et de coings. Le domaine produit vins fins, jus de raisin, vinaigre, amandes et huile d'olive.

Vinoscopie 16: http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/
 chez Iris épicerie 6 rue de révolution française à Perpignan pour l'Archipel contre Attaque pour le grand retour de Vinoscopie de Jean Lhéritier pour présenter le domaine de l'encantada avec Antoine Latipau à Montalba le Chateau / Trevillach https://www.encantade.com .featuring Gilles Troullier

 

 

«Хорошее вино — как хороший фильм: быстро заканчивается, оставляя великолепное послевкусие; с каждым глотком в нем открывается что-то новое, и как это часто бывает с фильмами — оно рождается и возрождается в каждом новом ценителе»

Федерико Феллини′

′ Le bon vin est comme un bon film : se termine rapidement, laissant un magnifique arrière goût ; quelque chose de nouveau s'ouvre à chaque gorgée, et comme le fait souvent les films - il est né et relancé dans chaque nouveau connaisseur ′′Federico Fellin

 

Jean Lhéritier était en direct pour l'archipel contre attaque pour Vinoscopie 14 http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/ avec Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas.

 

"N'y allons pas par quatre chemins, Alain Castex est un véritable monument ! Après avoir créé le Casot des Mailloles à Banyuls, qu'il a depuis cédé à Jordi Perez - qui conduit le domaine actuellement - ce grand monsieur du Vin Nature continue à sortir de gros canons sous le joli nom des Vins du Cabanon (Cabanon = Casot en Catalan, héhéhé ...). Les cuvées Poudre d'Escampette, Canta Mañana et Tir à Blanc l'ont suivi dans cette nouvelle aventure, et il n'y a rien à dire, c'est toujours aussi bon ! Merci Alain de nous faire encore rêver avec tes vins !"https://www.vinscheznous.com/155_alain-castex

 

En bonus Jean Lhéritier nous fait sa tête de veau pour l'anniversaire du 21 janvier ...https://www.youtube.com/watch?v=iyv946A2q6g

 

Chez nous,le 21 janvier : on mange de la tête de veau! C'est le 21 janvier, jour anniversaire de la décapitation du roi Louis 16 . Pour le coup, il y a 2 traditions ce jour-là : ceux qui vont à la messe, et ceux qui mangent de la tête de veau. Choisis ton camps camarade . Jean Lhéritier pour se restaurer après Vinoscopie à cuisiné , une tête de veau sauce gribiche...vive la république!

Voir aussi:

Les autres Vinoscopies: http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/

La saga Jean Lhéritier:

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/jeanlheritier/