Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

L'archipel Contre-Attaque

  • : L'archipel contre-attaque !
  • : Depuis les émeutes de mai 2005, la situation de Perpignan et son agglomération(que certains appellent l'archipel) n'a fait que glisser de plus en plus vers les abysses: l'archipel contre attaque en fait la chronique!
  • Contact

Profil

  • L'archipel contre-attaque !
  • Depuis les émeutes de mai 2005, la situation de Perpignan et son agglomération(que certains appellent l'archipel) n'a fait que glisser de plus en plus vers les abysses: l'archipel contre attaque en fait la chronique!
  • Depuis les émeutes de mai 2005, la situation de Perpignan et son agglomération(que certains appellent l'archipel) n'a fait que glisser de plus en plus vers les abysses: l'archipel contre attaque en fait la chronique!

Recherche

20 avril 2025 7 20 /04 /avril /2025 15:30


“Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète. ”

 Anthelme Brillat-Savarin / Physiologie du goût

 

Vinoscopie 28 https://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/ Domaine Déjean, Dorian Déjean https://www.domaine-biodynamie.com/vigneron-domaine-dejean,305.htmlanimé par Jean Lhéritier
En direct de Chez Iris 6 rue de la révolution française à Perpignan pour l'archipel contre Attaque Vinoscopie avec Dorian Déjean Domaine Déjean avec Jean Lhéritier Domaine Déjean : Notre histoire Après un parcours en tauromachie, je reprends mes études en 2014 à l'école d'agronomie de Montpellier Supagro où je suis diplômé en tant qu'oenologue en 2016, suite à un Master en Vigne et Vin.

Domaine Déjean : Histoire d’un Retour à la Terre, au Vin, et à la Vérité des Sens

Il est des parcours où la vie, dans son infinie sagesse, conduit l’homme de l’arène au cep, de l’adrénaline des foules au silence fécond des vignes. Après avoir salué la noblesse du taureau, je revins aux études en 2014, à Montpellier, ville solaire et savante, où l’on cultive autant la vigne que l’esprit. Diplômé œnologue en 2016, je poursuivis mon éducation non dans les livres, mais dans les terres elles-mêmes : au pays Basque, en Alsace, jusqu’au Chili, berceau volcanique et viticole. Partout, j’ai humé la terre, goûté les jus, observé les gestes – et retenu l’essentiel : l’âme du vin se façonne dans la patience et la sincérité.

Naissance du Domaine Déjean — Calce, Terre d’Éveil

C’est en 2020 que je pose à nouveau mes pas sur les sentiers du Roussillon, à Calce, village minéral et lumineux, où le vent parle aux pierres. Second d’exploitation chez Olivier Pithon, je m’y installe doucement, avec prudence et ferveur. En 2021, j’acquiers mes premières vignes, épousant ce métier qui exige tout de l’homme et ne tolère ni hâte ni artifice.

Premiers Jus, Premiers Vers — Trois Millésimes de Vérité

Trois millésimes déjà que je presse la vérité des terroirs de Calce, Baixas et des Corbières. Trois hectares — point trop, mais assez pour écouter les cépages sans les dominer : Macabeu, Grenache blanc, gris, noir ; Carignan, Syrah, Muscat — tous ont voix au chapitre dans cette œuvre commune. Chaque raisin y parle un dialecte du sol, du ciel, et du feu intérieur.

Le Jardin Vivant — Agriculture de Respect et d’Intention

Si je me dis vigneron, c’est que j’ai d’abord appris à être jardinier du vivant. Passionné de botanique, j’ai choisi de cultiver mes vignes en harmonie avec la terre, suivant les principes de la biodynamie. Point de brutalité, mais des gestes simples : semer, pailler, nourrir le sol comme on nourrit une pensée ; l’abreuver, le protéger. Tisanes, thés de compost, griffage léger, arbres compagnons — tout est fait pour honorer le sol comme un convive précieux.

Dans le Chai — Là Où le Temps Fermente

Au chai, le vin suit son propre chemin. Je ne le brusque pas. Les levures sont celles du raisin, les fermentations se font sans soufre — ou à peine, tel un soupçon de ponctuation finale. Nul collage, nulle filtration. Tout descend par gravité, comme une pensée limpide, sans pompe ni artifice. Ainsi naît un vin nature, vivant, qui ne ment jamais.

Les Côtes Catalanes — Un Terroir au Verbe Ancien

Les vins de Côtes Catalanes ne sont point de simples breuvages. Ce sont des poèmes liquides, enracinés dans une terre sculptée par le vent, le soleil et les siècles. Ici, les ceps sont anciens, noueux comme des mains de paysans, et donnent des fruits concentrés, complexes, infusés de mémoire. À Calce, les vignerons ne font pas que du vin : ils perpétuent un art, un culte païen et joyeux de la terre.

L’Art de Déguster — Entre Silence et Révélation

Servir un vin, mes amis, n’est pas une simple opération logistique. C’est un rituel. Le rouge se sert entre 16 et 18°C, le blanc plus frais, toujours avec patience. Laissez-le respirer. Écoutez ce qu’il vous dit. Car un vin bien né est comme un bon mot : il faut lui laisser le temps d’éclore. Puis, à la première gorgée, il vous entraîne — non vers l’oubli, mais vers la mémoire des choses vraies.

— Une Invitation à la Joie Partagée

Ainsi va le Domaine Déjean : une quête, une fidélité à la terre, au goût, à la vérité du fruit. Chaque bouteille porte en elle un peu de ma vie, un peu de ma terre, et beaucoup de mes rêves. C’est avec honneur que je vous l’offre, non comme un produit, mais comme un moment à partager.

> « Dis-moi ce que tu bois, je te dirai qui tu es. »  
> — J.A. Brillat-Savarin, ou peut-être moi, un soir de vendange."

 

Vinoscopie 28 Domaine Déjean, Dorian Déjean animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 28 Domaine Déjean, Dorian Déjean animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 28 Domaine Déjean, Dorian Déjean animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 28 Domaine Déjean, Dorian Déjean animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 28 Domaine Déjean, Dorian Déjean animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 28 Domaine Déjean, Dorian Déjean animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 28 Domaine Déjean, Dorian Déjean animé par Jean Lhéritier
Partager cet article
Repost0
13 avril 2025 7 13 /04 /avril /2025 16:32

"Le grand Dieu fit les planètes et nous faisons les plats nets."

"Le jus de la vigne clarifie l'esprit et l'entendement."

François Rabelais
Artiste, écrivain (1483 - 1553)

 

Ah, mon ami, asseyez-vous donc, prenez un bon verre de clairette, un quignon de pain rustique, et laissez-moi vous conter, à la rabelaisienne, la savoureuse chronique de la **causerie du 6 avril 2025**, tenue en la fertile contrée de **Villelongue-de-la-Salanque**, lors d’un festin citoyen tout entier dédié à notre **mère nourricière, l’agriculture** !

---

Du festin du Mercat de la Terra et de la noble joute verbale organisé et animé par Rémy Landri  sur les champs futurs

En ce glorieux jour d’avril, où la brise encore un brin frisquette caressait les moustaches des vieux figuiers et les moustaches des vieux sages, se tint grande assemblée de gens de cœur et de panse franche, dans le cadre truculent et bigarré du **Mercat de la Terra**, marché flamboyant des becs fins, organisé par les preux chevaliers du **Slow Food Pays Catalan**, en noble alliance avec les trublions éclairés de **L’Archipel contre-attaque**, ces faiseurs de verbe et d’écho citoyen.

Et là, mes bons amis, point de sermon creux ou de promesses en gélatine ! Non point ! Mais **gaillard échange entre gens d’esprit**, le sieur **Whueymar Deffradas**, bourgmestre de son état, et le très sage **Jean Lhéritier**, vénérable gardien des semences oubliées et chantre des saveurs vraies.

---

De la bouche de l’édile et de ses promesses au terroir

Le sieur Deffradas, en robe de maire et verbe posé, entonna l’hymne aux **circuits courts**, aux **champs préservés**, aux **espaces verts valorisés**. Il chanta les vertus de la commune sobre mais vaillante, jurant sur la trogne de Gargantua que, foi de Villelongue, les terres agricoles ne tomberaient point sous la dent vorace des promoteurs. Mais d’aucuns, derrière les tonneaux, murmuraient que tout cela sentait un brin la **vinasse tiédie** — la **transparence**, clamaient-ils, est un vin qu’il faut tirer au clair !

---

De l’oracle Lhéritier et de ses semences de sagesse

Puis vint maître Lhéritier, houppelande au vent et **esprit bien trempé comme fromage de brebis** au cellier. Il fit le plaidoyer d’une agriculture **propre, nourrissante et joyeusement diversifiée**, vantant les trésors de **l’Arche du goût**, ces victuailles oubliées que les modernes jettent comme noyau de cerise. Il prêcha pour les **alliances entre manants et magistrats**, **laboureurs et lettrés**, **chèvre et chou réunis**, le tout sous le signe de la biodiversité bien rôtie.

---

Des débats, du peuple et des croquants révoltés

Le public, farci de questions et de haricots bio, harangua les intervenants sur le prix de la carotte, la rareté du pois chiche et la **spéculation foncière** qui ronge nos champs comme ver dans la pomme. On parla aussi des **PLU** – point de pâté là-dessous, hélas – mais bien de **plans d’urbanisme**, remparts parfois aussi poreux qu’un vieux fromage contre l’appétit des bâtisseurs de béton.

---

Du bruit que fit cette ripaillerie citoyenne

La foule, nourrie d’espoir et de tapenade, salua l’échange à grand renfort de pouces levés sur les grimoires numériques. Mais déjà, d’autres voix, plus sceptiques, , vinrent gratter la croûte du bel enthousiasme : les promesses, c’est bon, mais **quand est-ce qu’on les tartine ?**

---

Et de la suite, foi d’ogre !

Rassurez-vous, compères ! La graine est plantée. D’autres **Mercats de la Terra** poindront à l’horizon, tel celui d’**Elne**, prévu en février, pour continuer à **nourrir l’esprit autant que le ventre**, à rappeler que l’agriculture n’est point affaire de ministères en cravate, mais de **mains calleuses et de convictions profondes**.

---

Moralité ?

S’il faut labourer notre avenir, que ce soit à la charrue du bon sens, semé de diversité, arrosé d’écoute, et moissonné par tous, **du plus humble jardinier au plus bavard élu**.

Et sur ce, bonne chère et bonne terre à tous !

 

" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
" Vers une agriculture qui favorise et respecte la biodiversité : ce qu'en pensent nos élus ? ". Causerie au Mercat de la Terra !animé par Rémy Landri avec le maire de Villelongue de la Salanque Whueymar Deffradas et Jean Lhéritier
Partager cet article
Repost0
27 mars 2025 4 27 /03 /mars /2025 13:57

"Selon moi, la cuisine est une métaphore de la culture. Manger, c'est tuer et ingurgiter un être qui a été vivant - animal ou plante. Si nous dévorions l'animal mort ou la laitue arrachée tels quels, d'aucuns diraient que nous sommes sauvages. Maintenant, si nous faisons mariner la bête en vue de l'accommoder plus tard avec des herbes de Provence et un verre de vin vieux, alors nous avons mis en œuvre une délicate opération culturelle, fondée à parts égales sur la brutalité et sur la mort."

 Les Recettes de Carvalho ,Manuel Vázquez Montalbán

À L'OCCASION DU DÉBAT SUR LA GASTRONOMIE CATALANE NORD ORGANISÉ PAR UNITAT CATALANE AU HALL 5 ET CUISINÉ PAR "PAPA OURS CORNER" ALIAS TONY BEAUGRAND , ANIMÉ PAR MATHIEU PONS I SERRADEIL ET FAITE PAR JEAN LHÉRITIER , MARIE COSTA ET LE RESTAURANT PERPIGNANAIS LE CATALOGNE. DANS L'ASSEMBLÉE, NOUS AVONS IMPROVISÉ UNE ÉMISSION AVEC L'ANCIEN DÉPUTÉ EUROPÉEN MIQUEL MAYOL, LA MAIRE D'AMÉLIE LES BAINS MARIE COSTA ET LE NOUVEAU CONSEILLER DÉPARTEMENTAL D'UNITAT CATALANA jAUME PAUL, AINSI QUE LE CUISINIER "PAPA OURS" LA CONFÉRENCE EST EN CATALAN , LES INTERVIEWS EN FRANÇAIS.


Il y a des terres qui murmurent à votre palais avant même que vous n’y posiez une fourchette, et le Roussillon, cette Catalogne Nord accrochée aux Pyrénées comme une vieille vigne tordue, en fait partie. J’imagine un soir au Hall 5, chez ces Cinq Éléments, où Jean Lhéritier, Marie Costa, Le Catalogne et Mathieu Pons-Serradeil ont décidé de secouer les braises d’une cuisine qui sent la mer, la pierre chaude et les herbes sauvages. Un Debat sobre la cuina nord-catalana, suivi d’un sopar – un dîner, pour les non-initiés – et d’un tast de vins. Réservation obligatoire, places rares, comme un secret qu’on ne partage qu’avec ceux qui savent écouter. Ça sent le sang et le sel, la vie qui cogne.
 

La Mémoire dans l’Assiette
Cette cuisine, c’est un poème brut, écrit avec des tomates frottées sur du pain dur, de l’ail qui pique la langue, de l’huile d’olive qui coule comme une rivière paresseuse. L’escalivada, ces légumes rôtis jusqu’à ce qu’ils fondent en bouche, ou la botifarra amb fesols, une saucisse trapue qui vous cloue au sol avec ses haricots, c’est le goût d’un peuple qui a trimé entre les vagues et les sommets. Les Phéniciens, les Grecs, les Romains, les Juifs, les Arabes – tous ont laissé des miettes dans cette marmite, et le Roussillon les a mélangées avec une sauvagerie tendre. Mais ce trésor risque de s’effilocher comme un vieux chiffon si personne ne le hurle au monde. Ce débat, ce dîner, c’est une poignée d’hommes et de femmes qui refusent de laisser mourir le feu.
Le Vin, le Miel et l’Or des Fous
Et puis il y a l’économie, le tourisme – des mots qui sonnent comme des chaînes, mais qui pourraient libérer ce coin de terre. Les vignes du Roussillon, noueuses et fières, crachent des vins qui vous prennent à la gorge – Côtes du Roussillon, Collioure, des noms qui roulent comme des galets dans un torrent. Ajoutez-y le miel doré, les amandes qui craquent sous la dent, la crème catalane qui vous colle au cœur, et vous avez de quoi faire saliver les vagabonds du goût. Mais la Catalogne Nord reste dans l’ombre de sa sœur espagnole, avec ses paellas clinquantes et ses tapas bruyantes. Il faudrait des routes poussiéreuses bordées de tables, des marchés où les odeurs vous sautent dessus, un tast de vins qui dise au monde : venez, buvez, mangez, restez.
La Langue, ce Premier Bouchon
Et la langue catalane, bon sang, c’est le premier coup de couteau dans cette viande crue. Cuina nord-catalana, sopar, tast – ces mots ne se contentent pas de nommer, ils grognent, ils chantent, ils vous attrapent par les tripes. Parler catalan ici, c’est goûter avant de mordre, c’est plonger dans une marmite où mijotent des siècles de sel et de soleil. Au Hall 5, ils le savent : servir un plat en catalan, c’est le rendre plus vrai, plus lourd de sens. Si cette langue s’éteint sous le rouleau du français, c’est une saveur entière qui s’évapore. Alors, qu’ils la crient, qu’ils la mâchent, qu’ils la boivent – c’est une clé pour le palais, un pont entre la terre et la bouche.
Le Combat des Ventres Pleins
Mais le monde est cruel avec les petits festins. La bouffe standardisée, ces horreurs fades qu’on avale sans y penser, rôde comme un loup autour de ce terroir. Et la Catalogne Nord, coincée entre la France et l’Espagne, reste un murmure là où elle pourrait rugir. Il faut plus que des dîners rares et des débats entre initiés. Il faut des ponts avec le Sud, des mots qui voyagent, des assiettes qui s’empilent sur les tables des curieux. Ce coin de terre a des griffes et des crocs – qu’il les montre.
Alors, oui, le Roussillon, c’est une vieille bête endormie, pleine de jus et de feu. Ce sopar nord-català, c’est une étincelle, un bout de gras qui grésille. La mémoire, l’économie, le tourisme, la langue – tout ça se joue dans une bouchée, un verre, un regard sur ces montagnes qui veillent. Jim Harrison aurait levé son vin à cette table, grogné un compliment, et repris une lampée. Moi, je dis : qu’ils continuent, qu’ils gueulent, qu’ils cuisinent. Le monde a faim de ça.
 

 La Catalogne Nord, un Festin Sauvage dans l’Ombre, débat et interviews sur l'avenir de la gastronomie nord catalane! interview par Nicolas Caudeville
 La Catalogne Nord, un Festin Sauvage dans l’Ombre, débat et interviews sur l'avenir de la gastronomie nord catalane! interview par Nicolas Caudeville
 La Catalogne Nord, un Festin Sauvage dans l’Ombre, débat et interviews sur l'avenir de la gastronomie nord catalane! interview par Nicolas Caudeville
 La Catalogne Nord, un Festin Sauvage dans l’Ombre, débat et interviews sur l'avenir de la gastronomie nord catalane! interview par Nicolas Caudeville
 La Catalogne Nord, un Festin Sauvage dans l’Ombre, débat et interviews sur l'avenir de la gastronomie nord catalane! interview par Nicolas Caudeville
 La Catalogne Nord, un Festin Sauvage dans l’Ombre, débat et interviews sur l'avenir de la gastronomie nord catalane! interview par Nicolas Caudeville
 La Catalogne Nord, un Festin Sauvage dans l’Ombre, débat et interviews sur l'avenir de la gastronomie nord catalane! interview par Nicolas Caudeville
 La Catalogne Nord, un Festin Sauvage dans l’Ombre, débat et interviews sur l'avenir de la gastronomie nord catalane! interview par Nicolas Caudeville
 La Catalogne Nord, un Festin Sauvage dans l’Ombre, débat et interviews sur l'avenir de la gastronomie nord catalane! interview par Nicolas Caudeville
Partager cet article
Repost0
23 mars 2025 7 23 /03 /mars /2025 13:09

Vinoscospie https://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/ 27 en direct de l’épicerie chez Iris 6 rue de la révolution française à Perpignan avec @Raphael Rous du domaine Arrels à Nyls-Ponteilla , toujours animé par Jean Lhéritier
https://domainelesarrels.com/
« Les arrels » signifie en catalan « les racines ». Ce nom illustre la préoccupation du vigneron pour son sol, sa terre. Point de bons et sains raisins sans des vignes fermement enracinées dans un sol vivant.
Devenir vigneron était synonyme d’un retour à mes racines, dans un département de culture catalane qui m’a vu naitre et grandir.
« ARRels », rappel de mes initiales… identiques à celles de mon grand-père Roger Rous et de mon père René Rous. Initiales multigénérationnelles dans le but de ne pas rectifier cette mention sur les comportes à vendanges.

https://domainelesarrels.com/

 

Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Vinoscospie 27 " Les arrels de Raphaël Rous à Nyls-Ponteilla animé par Jean Lhéritier
Partager cet article
Repost0
11 janvier 2025 6 11 /01 /janvier /2025 10:22

Toujours filmé, chez Iris épicerie rue de la révolution française à Perpignan

 **Vive le Girl Power ! Léah Anglès : La Spice Girl du Vin**
Dans le monde trop souvent saturé par des figures masculines, il est rafraîchissant de voir émerger une voix féminine audacieuse, forte et incroyablement talentueuse. Léah Anglès, œnologue de formation et véritable pionnière de la nouvelle génération viticole, signe en 2022 son **premier millésime** avec une énergie débordante et une vision précise. Avec ses 5,5 hectares de vignes répartis sur l'appellation Collioure — un véritable patchwork de terroirs entre **Collioure, Banyuls et Port-Vendres** — Léah écrit une nouvelle page de l'histoire viticole féminine. Et quelle page !
---
 **De Protégée à Star Montante**
Protégée du légendaire Philippe Gard depuis 2014, Léah Anglès s’est formée au cœur de la Coume del Mas, où elle a perfectionné son art en vinifiant plusieurs millésimes de Divay depuis 2018. Mais ne vous y trompez pas : derrière cette jeune vigneronne se cache une travailleuse acharnée, capable d’affronter les défis monumentaux que représentent les terroirs de Collioure. Entre **des rendements microscopiques** et des sols abrupts et rocailleux, elle embrasse avec passion cette complexité pour en extraire le meilleur.
Le résultat ? Une interprétation audacieuse et singulière de ces vins souvent considérés comme "rugueux" ou "indigestes". Léah casse les clichés avec une maestria rare.

 **Un Travail de Titan Sur Des Terroirs d’Exception**
Les parcelles de Léah, souvent replantées, forment un véritable casse-tête géographique. Mais loin d’être découragée, elle transforme cette contrainte en atout. Chaque micro-parcelle devient un chapitre d’une histoire qu’elle raconte à travers ses vins. Entre respect du terroir et intervention mesurée en cave, Léah maîtrise son art à la perfection. **Temps d’élevage millimétrés, extraction fine et équilibre parfait** : ses vins sont à la fois accessibles dans leur jeunesse et dotés d’un potentiel de garde impressionnant.
---
 **L’Entrée Fracassante d’une Icône Féminine**
Ce premier millésime 2022 est bien plus qu’un simple début. C’est un cri, un **"Wannabe"** en version œnologique, où Léah Anglès proclame haut et fort : "Girl Power dans les vignes !" Ses cuvées transcendent les attentes, offrant un équilibre subtil entre la puissance du terroir et la finesse de l’élevage. C’est une véritable leçon pour ceux qui croyaient que Collioure ne pouvait produire que des vins lourds et austères.
---
**Engagée et Proche de Son Public**
Léah Anglès n’est pas seulement une vigneronne talentueuse ; elle est aussi une **communicante passionnée**. Elle participera à **Vinoscopie**, une émission en direct organisée par **L’Archipel Contre Attaque**, dans le cadre chaleureux de l’épicerie **Chez Iris**, située au 6 rue de la Révolution Française à Perpignan. L’événement, animé par le slowfoodien engagé **Jean Lhéritier**, promet des échanges riches et authentiques, où Léah partagera sa vision du vin, du terroir et de l’avenir de la viticulture en Roussillon.
---
 **Une Féminité Assumée, Une Vision Aiguë**
Léah Anglès incarne parfaitement la nouvelle génération de femmes dans le vin : **ambitieuse, consciente de son identité et totalement en phase avec son époque.** Si ses vins sont audacieux, son parcours l’est tout autant. Dans un monde où l’on classe encore trop souvent les femmes comme "second rôle", elle prend les devants avec une force et une fraîcheur déconcertantes.
---
Léah Angles #vigneronne à #collioure était en direct pour l'archipel contre-attaque pour le 26 ième Vinoscopie animé par jean L'héritier### **Pourquoi on l’adore ?**
- **Pour sa détermination** à magnifier un terroir complexe et souvent sous-estimé.
- **Pour ses vins** qui marient plaisir immédiat et potentiel de garde.
- **Pour son esprit de pionnière**, et sa capacité à transformer des contraintes en œuvres d’art.
- **Pour son engagement local**, partageant sa passion à travers des événements vivants comme Vinoscopie.
---
 **Un Bravo Retentissant**
Léah Anglès, c’est plus qu’une étoile montante : c’est **une révolution en marche** dans les vignes de Collioure. Avec une énergie à la fois douce et percutante, elle ouvre un nouveau chapitre dans l’histoire viticole, où les femmes prennent enfin leur place en pleine lumière.
Un conseil ? Ne passez pas à côté de ses cuvées, car elles promettent déjà d’être des incontournables pour les amateurs de vins à la fois complexes et modernes. Alors, **vive le Girl Power, longue vie à la Spice Girl du vin, et rendez-vous chez Iris pour découvrir son univers !** 🍷✨

Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 26:Léah Anglès, domaine Léah Anglès Collioure animé par Jean Lhéritier
Partager cet article
Repost0
29 août 2024 4 29 /08 /août /2024 14:26

 Chez Iris épicerie 6 rue de la Révolution française à Perpignan ,,Vinoscopie 25   avec le fameux Domaine Padié de Calce animé par Jean Lhéritier http://www.domainepadie.com/ 25 avec le fameux Domaine Padié de Calce animé par Jean Lhéritier http://www.domainepadie.com/

27 route d'Estagel, Calce, France
06 99 53 07 66
contact@domainepadie.com

Vinoscopie 25: Domaine Padié de Calce / Jean-Philippe Padié animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 25: Domaine Padié de Calce / Jean-Philippe Padié animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 25: Domaine Padié de Calce / Jean-Philippe Padié animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 25: Domaine Padié de Calce / Jean-Philippe Padié animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 25: Domaine Padié de Calce / Jean-Philippe Padié animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 25: Domaine Padié de Calce / Jean-Philippe Padié animé par Jean Lhéritier
Partager cet article
Repost0
12 août 2024 1 12 /08 /août /2024 11:43


 

En direct de chez Iris épicerie 6 rue de la révolution française à Perpignan le 24iéme Vinoscopie avec le domaine les foulards rouges https://domainelesfoulardsrouges.fr/ de Jean-François Nicq animé par Jean Lhéritier

GENÈSE DU DOMAINE

Après avoir vinifié de 1989 à 2001 pour la cave des vignerons d’Estezargues (Côtes du Rhône), Jean-François Nicq achète avec un ami d’enfance Bijan Mohamadi (prof de math à la faculté de Montpellier), un domaine viticole dans les Pyrénées-Orientales. Ils le baptiseront «domaine des foulards rouges», souvenir de leurs passés militant et en hommage à Fréderic Fajardie, auteur de polar néoréaliste et d’une saga révolutionnaire humaniste « les foulards rouges ».

C’est ainsi que voit le jour du 1er janvier 2002 le domaine. Le choix du bio et nature s’impose comme une continuité de l’expérience de la cave d’Estezargues. Les vignes sont converties en AB des la 1ere année et la vinification est naturelle, soit sans intrant si possible (levure indigène, pas de souffre ni filtration ni collage). Les mises en bouteilles se font manuellement et par gravitées (pas de pompe). Le domaine de 9ha en 2002 a grandi suite à quelques plantations et quelques fermages supplémentaires.
Il a actuellement une surface de 15ha et produit bon an mal an 30000 bouteilles.
 

LE TERROIR

Les vignes du domaine sont toutes situées sur le Piémont des Albères (frontière naturelle avec l’Espagne).
Le sol est principalement une arène Granitique constituée de Gneiss. C’est un sol acide et pauvre. À moins de 10km de la mer méditerranée, c’est une influence majeure sur l’équilibre des vins, apportant fraicheur et légèreté dans cette région de forte chaleur.

LE TRAVAIL DES SOLS

Depuis le début les sols ont été travaillés afin remettre de la vie microbienne indispensable à la vinification naturelle. Fumier de mouton et engrais organique sont apportés chaque année afin d’augmenter les taux de matière organique des sols. Les labours sont faits principalement au tracteur, mais depuis maintenant 5 ans 20% des vignes sont travaillées par traction animale. Une jeune mule « Uma » est acquise à cet effet en 2009.

 

Les plantations sont conduites en greffés soudés, sélection massale sur nos vignes centenaires.

Les plants américains en place sont greffés avec les bois de sa vigne.

Taille et travaux en vert suivant le bon vouloir de la lune.

Les vendanges s’effectuent dans la joie et la bonne humeur avec de petites caissettes de 13 kg pour préserver les grappes intactes.

Les rendements varient suivant les cépages, les parcelles et l’âge des vignes entre 10 et 20 hl/ha

 

24iéme Vinoscopie avec le domaine "les foulards rouges" de Jean-François Nicq animé par Jean Lhéritier
24iéme Vinoscopie avec le domaine "les foulards rouges" de Jean-François Nicq animé par Jean Lhéritier
24iéme Vinoscopie avec le domaine "les foulards rouges" de Jean-François Nicq animé par Jean Lhéritier
24iéme Vinoscopie avec le domaine "les foulards rouges" de Jean-François Nicq animé par Jean Lhéritier
24iéme Vinoscopie avec le domaine "les foulards rouges" de Jean-François Nicq animé par Jean Lhéritier
Partager cet article
Repost0
10 juillet 2024 3 10 /07 /juillet /2024 11:17

Vinoscopie 23 http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/ Domaine Bramaventu de Port Vendres Carlo Canali Chiavelli animé par Jean Lhéritier: depuis l'épicerie chez Iris 6 rue de la révolution française à Perpignan . Retrouvez en face ses vins aussi studio Panino http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2024/05/perpignan/rue-de-la-revolution-francaise-le-studio-panino-de-lotte-et-carlo-de-la-focaccia-du-vin-et-de-l-artisanat-interview-par-nicolas-caudeville.html
bramaventu https://www.bramaventu.com/ est le premier vin mousseux de Banyuls, fabriqué avec la « méthode classique ». Nos vins sont produits avec la plus haute qualité, manuellement et naturellement cultivés et limités à seulement 4000 bouteilles par an. Un cépage, un millésime, un seul vignoble. Le vignoble lui-même se trouve à une altitude de 300 mètres, ce qui est essentiel pour la légèreté de notre vin. Le climat méditerranéen de la mer et des montagnes, le sol en ardoise et les vents forts donnent à notre vin des notes résolument fraîches et minérales, ainsi que son nom « Bramaventu » https://www.bramaventu.com/(amour du vent).

 

 

Vinoscopie 23 Domaine Bramaventu de Port Vendres Carlo Canali Chiavelli animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 23 Domaine Bramaventu de Port Vendres Carlo Canali Chiavelli animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 23 Domaine Bramaventu de Port Vendres Carlo Canali Chiavelli animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 23 Domaine Bramaventu de Port Vendres Carlo Canali Chiavelli animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 23 Domaine Bramaventu de Port Vendres Carlo Canali Chiavelli animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 23 Domaine Bramaventu de Port Vendres Carlo Canali Chiavelli animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 23 Domaine Bramaventu de Port Vendres Carlo Canali Chiavelli animé par Jean Lhéritier
Vinoscopie 23 Domaine Bramaventu de Port Vendres Carlo Canali Chiavelli animé par Jean Lhéritier
Partager cet article
Repost0
27 avril 2024 6 27 /04 /avril /2024 16:39

En direct de chez Iris épicerie , 6 rue de la révolution française à Perpignan pour l'archipel contre attaque pour le 21iéme Vinoscopie http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/ animé par Jean Lhéritier avec Luc Devot du domaine https://www.ledebitdivresse.com A propos du débit d'ivresse Le débit d'ivresse, c'est avant tout une aventure Humaine porté par la passion et l'humanité des vignerons natures Roussillonnais.

 

"A propos du débit d'ivresse https://www.ledebitdivresse.com/

Le débit d'ivresse, c'est avant tout une aventure Humaine porté par la passion et l'humanité des vignerons natures Roussillonnais.

Solidarité, Entraide, Écoute, Partage, Conseil...

Ces qualités, devenu malheureusement trop rare de nos jours, permettent à de jeunes, ou moins jeunes, vignerons de s'installer.

Une histoire ?​ https://www.ledebitdivresse.com/

Il y a à peut près une vingtaine d’années, je fis les premières vendanges de Jean-louis Tribouley. Il m’initie alors aux vins natures. Au cours des années qui suivirent, nombre de vignerons s’installèrent avec des méthodes de culture et de vinification similaires. Porté par cette élan, et entrainé par Loïc Roure du "Domaine du possible", je devins bénévole au salon « La remise » où je pus rencontrer de fantastiques vignerons comme Bruno Duchêne, Axel Prüfer, Stéphane Morin, Alain Castex, Jean-Sébastien Gioan, Nicolas Carmarans.........

Même si j'avais souvent travaillé à la vigne, les presque trois années passés dans celles de Philipe Wies et dans sa cave du Domaine de  « la petite baigneuse » m'ont fait découvrir la réalité du métier de vigneron. La maturité et des opportunités m’ont emmené à créer un négoce pour une première vinification en 2017. Celle-ci a eu lieu au Jajakistan, entre Edouard Laffitte et Loïc Roure, que je ne remercierai jamais assez pour leur soutien.

Une volonté de cohérence et d’équilibre me pousse à reprendre 6 hectares de vignes récolté et vinifié à la cave apicole chez Sylvain Respaut et Olivier Cros avant que nous décidions de racheter ensemble la cave coopérative de Montner, lieu où se trouve actuellement la cave du débit d'ivresse.

Le Vin Naturel, c’est quoi ? https://www.ledebitdivresse.com/

​Le vin naturel https://www.ledebitdivresse.com/les-vins c’est avant tout une philosophie. Il est fait dans le plus grand respect de la nature et des consommateurs qui vont le déguster. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité ; l’objectif étant de transformer du raisin en vin.

22iéme Vinoscopie animé par Jean Lhéritier avec Luc Devot du domaine "débit d'ivresse"
22iéme Vinoscopie animé par Jean Lhéritier avec Luc Devot du domaine "débit d'ivresse"
22iéme Vinoscopie animé par Jean Lhéritier avec Luc Devot du domaine "débit d'ivresse"

Voir aussi les autres portraits de vignerons nature #Vinoscopie:

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/

Partager cet article
Repost0
28 février 2024 3 28 /02 /février /2024 15:38

"N'y allons pas par quatre chemins, Alain Castex est un véritable monument ! Après avoir créé le Casot des Mailloles à Banyuls, qu'il a depuis cédé à Jordi Perez - qui conduit le domaine actuellement - ce grand monsieur du Vin Nature continue à sortir de gros canons sous le joli nom des Vins du Cabanon (Cabanon = Casot en Catalan, héhéhé ...). Les cuvées Poudre d'Escampette, Canta Mañana et Tir à Blanc l'ont suivi dans cette nouvelle aventure, et il n'y a rien à dire, c'est toujours aussi bon ! Merci Alain de nous faire encore rêver avec tes vins"

Jean Lhéritier

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2021/02/vinoscopie-14-alain-casteix-un-des-papes-du-vin-nature-des-vins-du-cabanon-de-trouillas-featuring-bonus-tete-de-veau.par-jean-lherit

Vinoscopie 21 hommage à Alain Castex par Romain Margueritte, Jean Lhéritier en direct de chez Iris épicerie 6 rue de la révolution française .

Le monde du vin naturel pleure aujourd'hui la perte d'Alain Castex, fondateur du Casot des Mailloles, emporté soudainement par une crise cardiaque au milieu de ses vignes le 2 juin 2023 dernier.

Sa disparition laisse un vide immense dans la communauté viticole, car Alain a consacré sa vie à l'art de la viticulture et de la vinification, devenant une figure essentielle mais humble du mouvement du vin naturel dans les années 90.

En 1994, Alain Castex et sa compagne Ghislaine Magnier ont posé leurs valises dans la région du Roussillon pour créer le Casot des Mailloles, un domaine situé dans la prestigieuse zone d'appellation Banyuls et Collioure.

Sur ces terres arides et pentues, Alain a cultivé ses vignes avec un dévouement sans faille, refusant tout traitement chimique et privilégiant un travail manuel méticuleux. Le résultat : des cuvées uniques et expressives, véritables témoins du terroir de schiste de Banyuls et Collioure.

En 2015, Alain a passé le flambeau du Casot des Mailloles à Jordi Pérez, mais son héritage perdure à travers ses propres "Vins du Cabanon".

Avec des cuvées telles que Poudre d'Escampette, Canta Mañana et Tir à Blanc, Alain a su capturer l'essence même du vin naturel : des vins purs, sans artifice, qui racontent l'histoire de leur terroir avec éloquence.

Alain Castex était bien plus qu'un simple vigneron. C'était un visionnaire, un homme de la terre qui croyait en la magie du raisin et de l'amour.

Son approche simple et naturelle de la viticulture a inspiré des générations de vignerons, et son héritage continuera de briller à travers chaque bouteille de vin qu'il a créée.

Ainsi, nous saluons Alain Castex pour son dévouement, son amour et sa passion infatigable pour le vin naturel. Son esprit restera à jamais gravé dans nos mémoires, et ses vins continueront de nous enchanter, millésime après millésime.

Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Vinoscopie 21: hommage à Alain Casteix, un des "papes" du vin nature des vins du Cabanon de Trouillas! par Romain Margueritte et Jean Lhéritier
Partager cet article
Repost0