Claire Mauquié était en direct du Mercat de la Terra Slow Food Pays Catalan à Villelongue de la Salanque Les Fruitiers sauvages de Claire Mauquié (l'esprit du printemps) Il y a des femmes qui vous font croire que la terre peut encore parler, et Claire Mauquié est de celles-là.
Dans le département des Pyrénées-Orientales, Claire Mauquié s’impose comme une figure inspirante et visionnaire, pionnière des écosystèmes comestibles et ambassadrice d’une alimentation durable. À travers son expertise en permaculture forestière et son engagement pour la souveraineté alimentaire, elle redéfinit la manière dont nous pouvons interagir avec la nature, en transformant des espaces urbains ou ruraux en jardins-forêts nourriciers, véritables refuges de biodiversité.

Claire Mauquié est reconnue pour son approche holistique, qui allie savoir-faire écologique et transmission pédagogique. 

Lors de ses ateliers, comme celui intitulé « Créer son Jardin Forêt », elle guide les participants pendant trois jours dans la conception d’écosystèmes productifs et harmonieux. Ces formations, accessibles à tous – jardiniers amateurs, professionnels de l’agroécologie ou passionnés d’écologie –, mettent en lumière les principes fondamentaux de la permaculture : restauration des sols, multiplication des végétaux et valorisation de la biodiversité. Ses enseignements ne s’arrêtent pas à la théorie : Claire initie également à la cuisine des jardins-forêts, transformant les récoltes en plats savoureux qui célèbrent les richesses de la nature.
Installée dans la commune d’Elne, 

Claire a trouvé dans les Pyrénées-Orientales un terrain fertile pour développer ses projets. 

En collaboration avec l’association Slow Food Pays Catalan, elle œuvre à promouvoir les producteurs locaux et à sensibiliser à une consommation éthique. Son travail dépasse la simple production alimentaire : elle milite pour une diversification des pratiques agricoles et alimentaires, notamment en réhabilitant des ressources oubliées comme les glands, qu’elle valorise à travers des ateliers culinaires et des publications. En transformant des parkings en jardins comestibles ou en repensant la gestion de l’eau, elle incarne une vision audacieuse de la résilience territoriale.

Son parcours, riche et varié, témoigne de son engagement profond. 

Après des études en physique de l’atmosphère et météorologie, Claire a choisi de consacrer sa carrière à l’autonomie alimentaire et à la permaculture. Elle a notamment co-fondé en 2020 l’association « Autonomie Alimentaire Cahors », qui promeut la végétalisation des espaces publics. Auteure et co-auteure de plusieurs ouvrages, dont Le Guide de la Micro-Ferme Familiale et Parce que la Forêt est Gourmande, elle partage ses recettes et ses idées pour une alimentation locale, saine et créative.
Claire Mauquié ne se contente pas de cultiver des jardins ; elle sème des idées et inspire un changement de paradigme. 

En plaçant la diversité alimentaire et la durabilité au cœur de son action, elle rappelle que l’alimentation est un levier puissant pour reconnecter l’humain à son environnement. Dans les Pyrénées-Orientales, son influence rayonne, faisant d’elle une figure incontournable pour ceux qui aspirent à un avenir plus vert et plus solidaire.