Jean Lhéritier et les producteurs de vins

Les fréres Danjou Bannessy présentent leur domaine au président de l'université Fabrice Lorente, face à Jean Lhéritier

L'écrivain Stéphanie Jaeger en pleine dégustation

Jean Lhéritier, président de Slow Food Roussillon, vous organisez le samedi 29 juin à Château-Roussillon un atelier: « Qu’est-ce qu’un vin durable ? Conversion, bio, biodynamie, vin nature, comment s’y retrouver ? ». Pourquoi vins durable ? Pourquoi cet atelier ?« Vins durables » : cette expression, je l’ai choisie car elle me paraît, mieux que toute autre, englober toute une série d’expériences ou de modes de culture, de vinification cherchant à améliorer les pratiques conventionnelles. Mais attention ! Il ne s’agit nullement ici de la durée de conservation du vin !Pourquoi l’atelier ? C’est simple : la logique que défend le mouvement Slow Food est celle d’une alimentation et d’une agriculture bonnes, propres et justes. Alors, il ne suffit pas que le vin soit bon, encore faut-il que le souci d’un travail respectueux de la nature, du vivant et de notre santé (y compris celle du producteur !) soit pris en compte. Le problème est que jargons, labels, pratiques se sont multipliés dans ce domaine. Le consommateur a besoin d’en savoir plus, de voir plus clairement. En savoir plus pour boire mieux, telle est l’objet pédagogique de cet atelier !

Conférence de Jean Lhéritier sur le vin durable by Webradio Fantome Perpignan on Mixcloud