Jean Lhéritier et les fréres Danjou Banessy
Jean Lhéritier, président de Slow Food Roussillon, vous organisez ce samedi 29 juin à Château-Roussillon un atelier: « Qu’est-ce qu’un vin durable ?
Conversion, bio, biodynamie, vin nature, comment s’y retrouver ? ». Pourquoi vins durable ? Pourquoi cet atelier ?
« Vins durables » : cette expression, je l’ai choisie car elle me paraît, mieux que toute autre, englober toute une série d’expériences ou de modes de culture, de
vinification cherchant à améliorer les pratiques conventionnelles. Mais attention ! Il ne s’agit nullement ici de la durée de conservation du vin !Pourquoi l’atelier ? C’est simple : la logique
que défend le mouvement Slow Food est celle d’une alimentation et d’une agriculture bonnes, propres et justes. Alors, il ne suffit pas que le vin soit bon, encore faut-il que le souci d’un
travail respectueux de la nature, du vivant et de notre santé (y compris celle du producteur !) soit pris en compte. Le problème est que jargons, labels, pratiques se sont multipliés dans ce
domaine. Le consommateur a besoin d’en savoir plus, de voir plus clairement. En savoir plus pour boire mieux, telle est l’objet pédagogique de cet atelier !
Mais pourquoi le faire sous forme de témoignages de vignerons ?
Je tiens à ce que cette manifestation ne tourne pas à l’anathème, au « moi, je fais mieux que les autres » ; les vignerons présents diront moins leurs convictions
que leur cheminement, leurs hésitations et leurs doutes, et surtout, les choix de pratiques qu’ils ont fini par adopter. Qui, mieux qu’eux, peut expliquer ainsi les décisions difficiles dont le
vigneron est responsable?
Qui avez-vous choisi pour cette présentation animée, et comment se déroulera-t-elle ?:
Les 4 vignerons choisis, je les connais, je sais quelle est leur éthique de travail, leur éthique environnementale. Outre celle des pratiques, je souhaitais aussi
la diversité des terroirs. D’où Cyril Fhal-Clos du Rouge Gorge pour la zone Agly-Estagel, Benoît Danjou-Domaine Danjou-Banessy pour la zone Agly Espira-Montpins, Isabelle Raoux - Domaine des
Demoiselles pour les Aspres, Joseph de Massia - Moulin de Breuil pour les Albères. Ils interviendront à tour de rôle en 3 temps : historique et réalité actuelle du domaine, dégustation d’un vin,
explication de la philosophie et des pratiques mises en œuvre au domaine.
Quel résultat attendez-vous ?
Je n’attends pas un résultat concret et immédiat ! Je suis enseignant depuis 38 ans, je ne me berce pas d’illusion, la connaissance nécessite toujours du temps,
mais je dis souvent que l’enseignement est comme la peinture : la première couche paraît ne rien couvrir, mais sans elle, les suivantes seraient sans effet. Enseigner, ce n’est pas montrer du
doigt qui fait bien et qui fait mal, c’est donner des outils d’information, pour que chacun, librement, se forge un jugement, à son rythme. I ci, cerise sur le gâteau, avec l'atelier,la
dégustation!
Des informations concrètes ?
-lieu : ancienne école de Château-Roussillon (fléché, à droite, 400 mètres après les fouilles de Ruscino) à Château-Roussillon
-date : le samedi 29 juin de 10h à 12h
-participation par personne : 5€ (réservé aux adultes)
-inscription (réservation recommandée):
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