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Mangeant place Rigaud aux "Passengers" l'artiste belge Jan Bucquoy voit à la carte "frite belge" , il les goutte , il les aime et décide de faire une leçon de frites aux tauliers Philippe Deblauwe et Mohamed Smini. L'année dernière à Shanghaï en Chine il faisait de même au plus grand musée d'art contemporain de la ville qui lui laissait carte blanche (c'est comme ouvrir la boîte de Pandore) . Jan Bucquoy leur laissa alors ses "huiles sur toiles" et une baraque à frite.Ici pour sa première leçon , il enseigne le choix de la bonne pomme de terre et la découpe de celle-ci (comme un maître japonais trancherait un poisson encore vivant)
Le tout meilleur de Jan Bucquoy ici:
http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/tag/jan%20bucquoy/
Perpignan/street food/bistronomie: Philippe Deblauwe.Mohamed Smini ouvre le Passengers place Rigaud!interview par Nicolas Caudeville
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