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Après le rapport de l'OMS (organisation mondiale de la santé), dont la presse n'a repris qu'une partie de l'idée, à savoir que la viande et la charcuterie serait "cancérogéne" (remarquez qu'on ne dit pas cancérigène, c'est différence entre le crabe et le surimi qui n'en a que la saveur?), que reste-t-il de la notion d'élevage en circuit court face à l'élevage industriel?
On ne fait pas dans le détail et c'est la punition collective. Ne nous reste-t'il qu'à devenir végétarien?
Le dimanche 20 septembre dernier la ville de Baixas célébrait le gout avec notamment un atelier sur les races locales animé par Jean Lhéritier et cuit par Jean Plouzennec :
Viandes du patrimoine : races locales du pays catalan : vache de l’Albera, chèvre catalane du Vallespir, vache casta…étaient présents, les producteurs.
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