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L'archipel Contre-Attaque

  • : L'archipel contre-attaque !
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20 novembre 2015 5 20 /11 /novembre /2015 10:23
Carlo Petrini est venu au forum gastronomique rencontrer dans le cadre d'une conférence intitulé "L'alliance des chefs" le chef trois étoile Régis Marcon
Carlo Petrini est venu au forum gastronomique rencontrer dans le cadre d'une conférence intitulé "L'alliance des chefs" le chef trois étoile Régis Marcon
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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 12:11
Régis Marcon au débat "L'alliance des chefs" au forum gastronomique de Gérone avec Jean Lhéritier
Régis Marcon au débat "L'alliance des chefs" au forum gastronomique de Gérone avec Jean Lhéritier

Régis Marcon, sa biographie

né le 14 juin 1956 à Saint-Bonnet-le-Froid, est un grand chef cuisinier français. Il détient le restaurant Le Clos des Cimes (3 étoiles au Guide Michelin depuis 2005 et Maître Restaurateur), la pâtisserie "La chanterelle", le bistrot "La coulemelle", l'Hotel "La découverte" et les gîtes "Les russules" à Saint-Bonnet-le-Froid dans la Haute-Loire (en limite du Velay et du Vivarais). Il aime à dire qu'il est auvergnat-rhônalpin.
1er mai 1979 ; reprise de l'auberge des cimes faisant suite à madame Marcon Mère, il s'agit d'une auberge de campagne dotée d'un restaurant avec une cuisine simple et traditionnelle,


1987 ; Agrandissement de la salle de restaurant et déplacement de la cuisine,
1990 ; 1re macaron au guide Michelin,
1994 ; Construction du Clos des Cimes sur le thème, Art Cuisine et Nature,
1997 ; 2e macaron Michelin,
2005 ; Création d'un nouveau restaurant 3 étoiles Michelin, Déménagement au nouveau restaurant le 3 octobre,
2006 ; "La chanterelle" devient la boulangerie du village et le 11 mars ouverture du bistrot "la coulemelle" (ancien emplacement de l'auberge des cimes),
2008 ; le 21 juin, ouverture de l'hôtel-restaurant "Régis et Jacques Marcon", avec une capacité de 70 couverts pour le restaurant et 10 chambres pour l'hôtel classé 4 étoiles, Classification écolabel,
2015 ; ouverture de l'hôtel découverte le 15 juin.
Il fut président d'honneur des Rencontres François-Rabelais en 2008.


Il obtient de le titre de Maître Restaurateur, le seul titre d'État. En fait partie de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR).


1987 ; Entrée au Gault et Millau,
1989 ; Prix Taittinger Pou Régis,
1991 ; Prix de l'accueil Auvergnat,
1992 ; Lauréat du prix Brillat -Savarin,
1994 ; Prix qualité Auvergne,
1995 ; Lauréat du Bocuse d'or à Lyon,
1997 ; Entrée au Relais et Châteaux, Blason bleu et Relais Gourmand,
2000 ; Chef de l'année au Gault et Millau 2001,
2001 ; Auvergnat de l'année et cuisinier de l'année par le magazine "Le Chef",
2008 Grand chef Relais et Châteaux.
Avril 2003 ; Remise de la légion d'honneur

Il organise aussi des repas gastronomique, qui a permis d'ouvrir une école de cuisine pour les pauvres au Cambodge http://www.agirpourlecambodge.org/fr/actualites/141-un-3-etoiles-au-service-de-sala-bai.

Son ambition désormais et de travailler avec les médecins et les nutritionnistes pour mettre la cuisine au service de la santé. Il est venu à Gérone au forum gastronomique à l'invitation de Pep Palau et Jean Lhéritier pour participer à la conférence débat, "l'alliance des chefs" avec le fondateur et président de Slow food Carlo Petrini (voir vidéos).Au moment du repas, il nous a accordé une interview

Voir aussi:

Girone: le forum gastronomique, un enjeu autant économique que des papilles! Interview Pep Palau, Jean Lhéritier

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/11/girone-le-forum-gastronomique-un-enjeu-autant-economique-que-des-papilles-interview-pep-palau-jean-lheritier.html

Gérone/Forum gastronomique/Régis Marcon, chef trois étoiles: notre devoir est d'être des lobbyistes de la santé! interview par Nicolas Caudeville
Gérone/Forum gastronomique/Régis Marcon, chef trois étoiles: notre devoir est d'être des lobbyistes de la santé! interview par Nicolas Caudeville
Gérone/Forum gastronomique/Régis Marcon, chef trois étoiles: notre devoir est d'être des lobbyistes de la santé! interview par Nicolas Caudeville
Gérone/Forum gastronomique/Régis Marcon, chef trois étoiles: notre devoir est d'être des lobbyistes de la santé! interview par Nicolas Caudeville
Gérone/Forum gastronomique/Régis Marcon, chef trois étoiles: notre devoir est d'être des lobbyistes de la santé! interview par Nicolas Caudeville
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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 10:11
Pep Palau introduit la démonstration de Joan Roca du "meilleur restaurant du monde "El Celler Can Roca"
Pep Palau introduit la démonstration de Joan Roca du "meilleur restaurant du monde "El Celler Can Roca"

Une année sur deux le forum gastronomique se déroule à Gérone. L'autre année, il se déroule à Saint Jacques de Compostel en Galice. Créé par Pep Palau et Von Arend d'abord à Vic http://www.3declic.net/FR/magazine/N11/forumGastro/forumGastro3.php. Le forum gastronomique s'est rapidement développé avec la venue en démonstration publique du monde entier de grands chef cuisiniers comme Ferran Adria http://www.3declic.net/FR/magazine/N11/forumGastro/forumGastro1.php ou encore Jean-Marie Baudic http://www.3declic.net/FR/magazine/N11/forumGastro/forumGastro2.php et encore http://www.3declic.net/FR/yapakesa/index.php.

Dee nombreux stands aussi qui ont trait à la cuisine, des aliments à la batterie de casseroles qui débordent le palais des congrès de tentes en tentes. Pep Palau le directeur et créateur du forum nous parle du millésime 2015.

Jean Lhéritier était là aussi, il nous raconte comment il a fait venir Carlo petrini le président et fondateur de Slow Food et Régis Marcon le trois macarons Michelin du Clos des Cîmes à Saint Bonnet le froid, pour une conférence "l'alliance des chefs"(à voir bientôt sur ce site) qu'il animait.A remarquer qu'il n'y avait vu l'importance de l'événement ni stand de l'agglomération de Perpignan, ni celui du conseil départemental: il est vrai que notre territoire n'est pas productrice de denrée alimentaire de qualité...

Voir aussi:

Les enjeux du forum gastronomique de Gérone

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/article-les-enjeux-du-forum-gastronomique-de-gerone-67499794.html

Agglo, agglo, le stand de Perpignan au forum gastronomique de Gérone n'est pas comme les autres, il est vide par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/article-agglo-agglo-le-stand-de-perpignan-n-est-67909580.html

Girone: le forum gastronomique, un enjeu autant économique que des papilles! Interview Pep Palau, Jean Lhéritier interviews par Nicolas Caudeville
Girone: le forum gastronomique, un enjeu autant économique que des papilles! Interview Pep Palau, Jean Lhéritier interviews par Nicolas Caudeville
Girone: le forum gastronomique, un enjeu autant économique que des papilles! Interview Pep Palau, Jean Lhéritier interviews par Nicolas Caudeville
Girone: le forum gastronomique, un enjeu autant économique que des papilles! Interview Pep Palau, Jean Lhéritier interviews par Nicolas Caudeville
Girone: le forum gastronomique, un enjeu autant économique que des papilles! Interview Pep Palau, Jean Lhéritier interviews par Nicolas Caudeville
Girone: le forum gastronomique, un enjeu autant économique que des papilles! Interview Pep Palau, Jean Lhéritier interviews par Nicolas Caudeville
Girone: le forum gastronomique, un enjeu autant économique que des papilles! Interview Pep Palau, Jean Lhéritier interviews par Nicolas Caudeville
Girone: le forum gastronomique, un enjeu autant économique que des papilles! Interview Pep Palau, Jean Lhéritier interviews par Nicolas Caudeville
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10 novembre 2015 2 10 /11 /novembre /2015 11:35
Sans criée, gare! Le coup de gueule de Jean Lhéritier

Après son premier coup de gueule sur le futur nom de la région qui ignore totalement les catalans, Jean Lhéritier récidive . "ici, on a tout! La mer, la montagne..." a-t-on coutume de dire ici (dans les PO) . Sauf que petit à petit, on nous retire des choses, comme par exemple la criée: le poisson a de quoi hurler, à l'instar du coup de gueule de Jean Lhéritier!

Voir aussi, le premier coup de gueule:

Coup de gueule Jean Lhéritier nom de la nouvelle région!

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/10/coup-de-gueule-jean-lheritier-nom-de-la-nouvelle-region.html

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9 novembre 2015 1 09 /11 /novembre /2015 13:36
Pyrénées-Orientales/viande : races locales du pays catalan : Vache de l'Albera, chèvre catalane du vallespir, vache casta...

Après le rapport de l'OMS (organisation mondiale de la santé), dont la presse n'a repris qu'une partie de l'idée, à savoir que la viande et la charcuterie serait "cancérogéne" (remarquez qu'on ne dit pas cancérigène, c'est différence entre le crabe et le surimi qui n'en a que la saveur?), que reste-t-il de la notion d'élevage en circuit court face à l'élevage industriel?

On ne fait pas dans le détail et c'est la punition collective. Ne nous reste-t'il qu'à devenir végétarien?

Le dimanche 20 septembre dernier la ville de Baixas célébrait le gout avec notamment un atelier sur les races locales animé par Jean Lhéritier et cuit par Jean Plouzennec :

Viandes du patrimoine : races locales du pays catalan : vache de l’Albera, chèvre catalane du Vallespir, vache casta…étaient présents, les producteurs.


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9 novembre 2015 1 09 /11 /novembre /2015 10:51
Baho/Girona: Pere Figueres et Pascal Comelade rendront hommage aux grands poètes disparus Joan Pau Giné et Ovidi Montllor! interview Pére Figuéres

L'association Aire Nou de Bao célèbre ses 20 ans d'engagement dans la défense et de la promotion de la langue et de la culture catalanes, samedi 14 et dimanche à Baho, à partir de 20h45, concert de Pere Figueres et Pascal Comelade qui rendront hommage aux grands poètes disparus Joan Pau Giné et Ovidi Montllor.Infos au 04.68.52.79.98 ou à sbcasals@gmail.com.

Et le samedi 21 novembre à l'Auditori de Girona à 20H30 Pere Figueres et Pascal Comelade remettrons ça . Interview avec Pére Figueres, son activité artistique, le rapport controversé à la langue catalane des PO et de son soutien en général à la culture quand il ne s'agit pas de construire des bâtiments.

Voir aussi:

Catalanité: le dernier album de Pére Figuéres enchante les oiseaux de Jordi Pére Cerda! itw de Pére Figuéres,Jacques Quéralt par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/article-catalanite-le-dernier-album-de-pere-figueres-enchante-les-oiseaux-de-jordi-pere-cerda-itw-de-pere-122320740.html

Pascal Comelade: Je ne suis jamais passé par les institutions! interview par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/07/pascal-comelade-je-ne-suis-jamais-passe-par-les-institutions-interview-par-nicolas-caudeville.html

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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 10:12
Nicolas Petit, rien à voir avec le petit Nicolas
Nicolas Petit, rien à voir avec le petit Nicolas

Le chanteur et folkeu Nicolas Petit sort un 6 titre "Nu"


Nu, première étape pour réaliser, se réaliser, une fois, et recommencer... Une expérience qui se devait d'être accompagnée d'une page, pour y assumer les hauts et les bas de l'existence. Une page blanche où y laisser s’inscrire des émotions. De faire vivre sans trop regarder afin de ne pas juger en se laissant happer par cette nature. Laisser à toute ouïe curieuse ce plaisir.


Work in progress http://www.nu-music.com/


Un premier essai studio en octobre 2013 "guitare-voix", cinq titres enregistrés aux sonorités blues, folk, qui laissent se dessiner un projet artistique intimiste à mûrir... Un temps sur les arrangements matérialisé grâce à la participation du trio qui vient finaliser la formation amicale, avec des claviers, des basses et des batteries. Les premiers essais sont concluants et bientôt à l'écoute sur le site. Le CD est la suite logique d'une résidence à l'automne 2014, accueillie par la Casa Musicale.Ce vendredi, il présentait le CD en faisant un show case.

Entretien sur le métier de musicien et les difficultés des créateurs de musique à la présenter et l'exporter depuis le Roussillon.Et aussi le manque de soutien des médias locaux (l'indépendant mise à grâce l'implication de l'excellent Thiérry Grillet), comme France Bleu Roussillon qui n'a plus d'émission musicale locale d'ampleur et passe des pastilles nationales (dures à avaler) dans laquelle Marc Toesca ex-présentateur du Top 50, nous parle des "hits" des années 80 #rienàfoutre .

Voir aussi:

Musique/Motörhead/Thierry Grillet: On a construit beaucoup de scènes dans le 66, mais pas pour les groupes d'ici! interview par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/10/musique-motorhead-thierry-grillet-on-a-construit-beaucoup-de-scenes-dans-le-66-mais-pas-pour-les-groupes-d-ici-interview-par-nicolas

Pascal Comelade: Je ne suis jamais passé par les institutions! interview par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/07/pascal-comelade-je-ne-suis-jamais-passe-par-les-institutions-interview-par-nicolas-caudeville.html

Concert de 3 groupes oniriques au rayon vert à Cerbère, octobre, la révolution au Belvédère! interview Prêle Abélanet, Boris Netzer,Laurent Sales par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/09/concert-de-3-groupes-oniriques-au-rayon-vert-a-cerbere-octobre-la-revolution-au-belvedere-interview-prele-abelanet-boris-netzer-laur

Retrouvez l'album "nu" à la Casa Musicale,la librairie Torcatis et Cougouyou Music..

Retrouvez l'album "nu" à la Casa Musicale,la librairie Torcatis et Cougouyou Music..

Sarah Maskine interview avec sa voix sur deux titres, elle est par ailleurs, la chanteuse du groupe Joy Rage

Sarah Maskine interview avec sa voix sur deux titres, elle est par ailleurs, la chanteuse du groupe Joy Rage

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7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 10:00
Perpignan: Nicolas Caballé et ses toys paints à la galerie de l'Engrenage! interview par Nicolas Caudeville

La galerie l'engrenage est un des lieu dynamisateur de la ville de Perpignan dans la rue du théâtre. La galerie de l'Engrenage, c'est une galerie d'artiste associés qui sont plus fort ensemble, tellement fort qu'ils invitent d'autres artistes. A partir de jeudi 12 novembre prochain, c'est l'artiste et publicitaire Nicolas Caballé avec ses Toy Paint

"Toy Paint, ce sont des tableaux décoratifs de nouvelle génération, pour enfants et adultes.

Très attractifs par leurs effets de volume, les tableaux Toy Paint apportent une nouvelle dimension à l'art par le fait qu'ils soient tactiles et sonores.

En effet le spectateur peut toucher le tableau afin d'y découvrir les bruits, les sons ou les mouvements cachés, produits par les jouets. Ce qui crée une vraie interactivité entre le spectateur et l'œuvre.

Tous les tableaux Toy Paint sont des modèles uniques, fabriqués en France et de manière artisanale.

* Pour certains modèles, il est possible de créer une copie de l'original (à très peu d'exemplaires) selon le stock et avec des jouets différents ainsi chaque œuvre reste unique.http://www.toypaint.com/"

interview

Voir aussi:

Perpignan:Frederic Vennarecci photographe, le doigt dans l’Engrenage de l'image! interview par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/09/perpignan-frederic-vennarecci-photographe-le-doigt-dans-l-engrenage-de-l-image-interview-par-nicolas-caudeville.html

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6 novembre 2015 5 06 /11 /novembre /2015 14:06
Le député européen vert Yannick Jadot entre dénonciation du traité transatlantique et préparation de la COP21 ! interview par Nicolas Caudeville

Yannick Jadot né le 27 juillet 1967 à Clacy-et-Thierret dans l’Aisne est un militant écologiste et homme politique français. Il est député européen écologiste depuis le 7 juin 2009, et membre d'Europe Écologie Les Verts.Il a fait des études d’économie à l’Université Paris-Dauphine. Dans la foulée du mouvement étudiant de 1986 contre la réforme Devaquet, il participe à la fondation de La Déferlante. Il a vécu plusieurs années au Burkina Faso et au Bangladesh, en travaillant dans le champ de la solidarité internationale et de l’environnement.Le 1er septembre 2008, il annonce qu'il quitte Greenpeace pour rejoindre Europe Écologie le rassemblement des écologistes pour les élections européennes de 2009 mené par Daniel Cohn-Bendit avec le soutien des Verts français et européens ainsi que Régions et peuples solidaires1. Par son parcours et son militantisme, il est l'un des symboles de l'ouverture vers l'associatif du mouvement écologiste.
Député européen, il est un des rares habilité à consulter le traité constitutionnel dans une pièce fermée les actes du traité trans-atlantique. Il est pro européen, pour de grande région à la taille des landers allemands et de leur autonomie.Il était présent à Perpignan pour présenter son livre et soutenir la liste nouveau monde (EELV, front de gauche) dans le cadre des prochaines élections régionales nous l'avons interviewé et filmé sa conférence.

Voir aussi:

élections régionales: le candidat vert propose un statut et un parlement nord catalan dans la cadre de la future grande région Midi-Pyrénées/Languedoc-Roussillon! interview Gérard Onesta par Nicolas Caudeville

http://l.archipel.contre-attaque.over-blog.fr/2015/06/elections-regionales-le-candidat-vert-propose-un-statut-et-un-parlement-nord-catalan-dans-la-cadre-de-la-future-grande-region-midi-p

crédit photo T Grillet

crédit photo T Grillet

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27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 16:21

http://www.inst-jeanvigo.eu/

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LES RENCONTRES INEDITS – 29, 30 et 31 octobre

INEDITS est une association européenne créée en 1991 pour encourager la collecte, la conservation, l’étude et la mise en valeur des films amateurs. Regroupant aujourd’hui des associations, des institutions ou des particuliers, elle compte 40 membres provenant de 8 pays européens. Chaque année, ses membres se retrouvent pour échanger sur leurs pratiques, découvrir des films ou des spectacles conçus à partir de films amateurs.

Les réflexions porteront cette année sur les thématiques suivantes :

Table ronde 1 : Accueillir et travailler avec des artistes pour valoriser les collections : questions de production, d‘accompagnement, de réalisation et de diffusion

Table ronde 2 : Mécénat et financements participatifs : de nouvelles sources de financement pour les projets des membres ?

Table ronde 3 : Construire un projet européen au sein de l’association INEDITS : comment travailler avec les financements de la commission européenne ? quels axes de réflexion développer ?

Les projections proposées dans le cadre de ces rencontres sont ouvertes au public :

Jeudi 29 octobre – 18h – Couvent des Minimes :

Visite de l’Installation de Lise Fischer, artiste en résidence à l’Institut Jean Vigo (avec le soutien de la DRAC Languedoc-Roussillon)

Jeudi 29 octobre – 20h – Salle Marcel Oms

La France est notre patrie de Rithy Panh

Rithy Panh ne cherche pas à nous convaincre mais à nous faire réfléchir collectivement grâce à son arme favorite : les images d’archives, dont il connaît le puissant pouvoir d’évocation.

Vendredi 30 octobre – 19h10 – Salle Marcel Oms

Une jeunesse allemande de Jean-Gabriel Périot, en présence d’Emmanuelle Koening, documentaliste du film

Une jeunesse allemande est un documentaire sur l’histoire de la Fraction Armée Rouge, groupe terroriste révolutionnaire allemand des années 70 et les images que cette histoire a produites. Ce film est réalisé uniquement par montage d’archives visuelles et sonores préexistantes.

Samedi 31 octobre – 19h10 – Salle Marcel Oms

1945, année de guerre, année de paix

Films amateurs des collections des membres de l’association INEDITS.

http://www.inst-jeanvigo.eu/
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