"- Donc, pour résumer, je suis souvent victime des colibris, sous-entendu des types qu’oublient toujours tout, euh, non… Bref, tout ça pour dire, que je voudrais bien qu’on me considère en tant que tel.
- Bon ben je vais voir ce que je peux faire.

Il y a des recettes qui ne se transmettent que de bouche d'influenceur à oreille d'influenceur: autant dire que de bouche à oreille de druide ! Lorsqu'il en a marre de Doubaï où il est influenceur sur un blog de rémoulage de couteaux japonais, et ferrage de chevaux en bois à rempailler, il rentre chez lui à Perpignan au quartier St Jacques. "Au quartier", comme il dit !

Là, attablé autour d'un poulet patate et d'un Byrrh schweppes, il devise sur le sens de la vie et de ces "petits rien" qui font "le duende" du palais ! 

Ainsi me confia-t-il une recette qu'on s'arrache comme un sac d'étudiante en droit au Campus Mailly https://etudiant.lefigaro.fr/article/je-dois-passer-au-milieu-des-dealers-les-etudiants-de-perpignan-excedes-par-l-insecurite-du-campus-de-mailly_a18cd060-2e83-11ed-afc6-dab3f20eb339/ : BOQUERONES EN VINAGRE de Champagne vieux!

"Ingrédients (4 personnes)
1 kg d’anchois frais
2 verre de vinaigre de champagne vieux
4 cuillères à café de sel de l'Himalaya (pour atteindre des sommets)
1 verre d’eau filtrée
3 gousses d’ail
Coriandre haché
4 feuilles de laurier
Huile de sésame toasté

Préparation
Enlevez l’arête centrale et celle du dos des anchois. Séparez-les en deux et lavez-les à l’eau froide, laissez égoutter.

Dans un grand plat creux, versez le vinaigre , l’eau, le sel et ajoutez les feuilles de laurier.  Mélanger bien pour que le sel soit dilué.

Versez votre mélange sur vos filets d’anchois . Il faut que les anchois soient entièrement recouvertes par le liquide, car le vinaigre nettoiera et blanchira les poissons et ramollira toutes les arêtes restantes.

Vous couvrez et laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 2h ( le temps de macération peut être plus long selon vos goût; de quelques heures à toute une nuit).

Ensuite, retirez le vinaigre des poissons et lavez-les à l’eau froide. Disposez les dans un grand plat, ajoutez l’ail et le persil hachés très fin.  Arrosez le tout d’huile de sésame et décorez de quelques brins de coriandre avant de servir."

Olivier Reynal et Banyols Marie-Louise étaient en direct du restaurant la Vigatane http://www.vigatane.fr pour l'archipel contre attaque pour présenter le livre "De l'étoile à l'étoile 43 portraits du Roussillon viticole" au Trabucaire https://www.trabucaire.com/boutique/art-de-vivre/de-letoile-aux-etoiles-43-portraits-du-roussillon-viticole/ Editions de Mireia Falques dans la collection Be Fort d'Alain Pottier . à trouver notamment chez Torcatis librairie . Un morceau d'histoire du vin et  du divin, peuplé de vivants et de morts.Ouvrage rassemblant 43 portraits d’hommes et de femmes qui ont fait et font le Roussillon viticole aujourd’hui  

Voir aussi:

Vinoscopie par Jean Lhéritier : http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/vinoscopie/

Gastronomie: http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/tag/gastronomie/

Goustous :Terme culinaire catalan désignant un plat goûteux et réconfortant. Cuisine maison et de saison.

Au Goustous en direct pour l'archipel contre attaque de chez eux 5 rue du théâtre à Perpignan, en face de la boutique SEGONA Ma http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2022/03/perpignan/commerce/centre-ville-ne-sois-pas-originale-sois-unique.en-de-bonnes-seconde-main-interview-jennifer-par-nicolas-caudevill. Au programme : des petits déjeuner sucrés ou salés, des salades, des burgers, des plats du jours, #CommentEstVotreBlanquette et des desserts, le tout en circuit court...

Réservation au 06 19 89 41 76 

Voir aussi:

Perpignan/ commerce /centre ville"Ne sois pas originale, sois unique... En de bonnes secondes mains ! " interview Jennifer par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2022/03/perpignan/commerce/centre-ville-ne-sois-pas-originale-sois-unique.en-de-bonnes-seconde-main-interview-jennifer-par-nicolas-caudevill

Perpignan: la mort des commerces du centre ville en trompe l'oeil ! où comment la mairie veut maquiller le cadavre des commerces avec adhésifs! par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2017/04/perpignan-la-mort-des-commerces-du-centre-ville-en-trompe-l-oeil-ou-comment-la-mairie-veut-maquiller-le-cadavre-des-commerces-avec-a

Perpignan / Confinement le calvaire commerces de Perpignan Saison 2 interviews! Joan Nou, Guillaume Géniez par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2020/11/perpignan/confinement-le-calvaire-commerces-de-perpignan-saison-2-interviews-joan-nou-guillaume-geniez-par-nicolas-caudeville.html

Perpignan: quand les travaux permanents contribuent à l'achévement des commerces et du bien vivre au centre ville! par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2017/05/perpignan-quand-les-travaux-permanent-contribuent-a-l-achevement-des-commerces-et-du-bien-vivre-au-centre-ville-par-nicolas-caudevil

Perpignan:Jean-Louis Eldin"dynamisation du centre-ville, d'implantation de commerces...! interview par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2020/02/perpignan-jean-louis-eldin-dynamisation-du-centre-ville-d-implantation-de-commerces.interview-par-nicolas-caudeville.html

Michel Castillo, Banyols Marie-Louise, Alain Pottier en l'absence regrettée de Paul Schramm, Jean Lhéritier,...étaient en direct pour l'archipel contre attaque pour présenter le troisième salon des vins oxydatifs d'Europe. Un événement dont vous serez les héros.

"Ces vins particuliers, explique Alain Pottier un des organisateurs du salon, sont élaborés un peu partout autour de la Méditerranée, ce lundi nous compterons parmi les 77 exposants pas moins de 7 pays différents parmi lesquels la Grèce, la Hongrie, l'Italie sans oublier une forte présence de producteurs catalans. On peut dire sans se tromper que c'est le salon le plus important en Europe, consacré uniquement aux oxydatifs. C'est aussi pourquoi nous accueillons autant de connaisseurs et de professionnels qui savent qu'ils auront à disposition une palette incomparable de possibilité de dégustations."

Alain Pottier, Jean Lhéritier, Banyols Marie-Louise, Paul Schramm, Mireia Falques l'agence tout risque du vin oxydatif (extention au domaine de la lutte du rancio sec ) étaient en direct pour l'archipel contre attaque à la maison de la Région au centre del mon à Perpignan pour présenter le livre des vins oxydatifs:" La nouvelles épopée des vins oxydatifs secs"

Voir aussi:

Perpignan/salon 'be ranci' pourquoi le vrai nom de la région est Occitanie Rancio-sec, le rancio-sec, vin identitaire! interviews et compte rendu par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2016/12/perpignan/salon-be-ranci-pourquoi-le-vrai-nom-de-la-region-est-occitanierancio-sec-le-rancio-sec-vin-identitaire-interviews-et-compt

Vin,Rancio sec:"Pourquoi ce pays a-t-il abandonné ce qu'il savait faire de mieux!" Interview d'Henri Lhéritier par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2014/06/vin-rancio-sec-pourquoi-ce-pays-a-t-il-abandonne-ce-qu-il-savait-faire-de-mieux-interview-d-henri-lheritier-par-nicolas-caudeville.h

Perpignan: quand les rancios secs rencontre la viande maturée au Divil (une Divil rencontre) ! interview Stéphane Balluet par Nicolas Caudeville

http://l-archipel-contre-attaque.over-blog.fr/2016/11/perpignan-quand-les-rancios-secs-rencontre-la-viande-maturee-au-divil-une-divil-rencontre-interview-par-nicolas-caudeville.html

"mancie , nom féminin
parle de mancie pour tout ce qui est en rapport avec les arts divinatoires qui utilisent différentes techniques pour réaliser des prédictions.
Exemple : La mancie regroupe la cartomancie et l'astromancie, deux techniques qui permettent de prédire l'avenir."