L'abeille est la sentinelle de l'environement . Albert Einstein qu'était pas la moité d'un con à dit à ce propos: " « Si l’abeille disparaissait de la surface du globe, l’homme n’aurait plus que quatre années à vivre », signé : Albert Einstein."L'abeille est un animal écologique tout ce qu'elle fait ou produit est utile pour l'environnement

- Elle butine les fleurs et permet ainsi la pollinisation et assure le maintien de la biodiversité

-Elle produit le miel , du pollen, de la gelée royale, de la propolis et de la cire

- Elle est l'indicatrice des pertubations de l'environnement, c'est un véritable marqueur écologique

Michel Barcello est le président de l'union apicole du roussillon, il nous raconte comment ici aussi l'abeille est en danger à cause du traitement pour la fièvre affteuse , ainsi que les enjeux économiques et écologiques du miel pour le département 66